好多朋友問小旗，自己開早餐店是啥感覺？小旗總是半開玩笑地說：累啊，但累并快樂著！確實，經(jīng)營早餐店不易，但看著店鋪一點點成長，那種成就感也是無可替代的。

        小旗的早餐店不大，就37平米，但五臟俱全?；叵肫痖_店初期，那真是一段難忘的經(jīng)歷。店鋪成本加起來有近14萬，從裝修到設備，再到房租、流動資金，每一項都得精打細算。好在，經(jīng)過半年的努力，店鋪逐漸步入正軌，開始回本了?，F(xiàn)在，每天營業(yè)額穩(wěn)定在8千左右，小旗心里別提多滿足了。這些年下來，不僅車子房子都有了，更重要的是，小旗找到了屬于自己的事業(yè)方向，那種穩(wěn)定前進的感覺，真的很棒。

        今天，小旗就來和大家聊聊他的早餐店經(jīng)驗，希望能給想創(chuàng)業(yè)的朋友們一些啟發(fā)。

店鋪基本情況

面積：37平米，雖小但溫馨。

開店成本：14萬左右，具體包括裝修（含閣樓3萬）、設備2萬、房租六個月5.4萬、流動資金1萬、開業(yè)籌備活動5千、以及初期5名員工的工資1.75萬。

經(jīng)營模式：外帶+外賣，專注上午時段。

籌備階段要點

證件辦理：營業(yè)執(zhí)照、健康證、食品經(jīng)營許可證，一個都不能少，這是合法經(jīng)營的基礎。

器具準備：大件如壓面機、冷藏柜必不可少；小件如和面機、蒸包爐、醒發(fā)箱等也是日常運營的得力助手。

桌椅餐具：雖然簡單，但也要干凈整潔，給顧客留下好印象。

提高業(yè)績的秘訣

小旗有個公式：業(yè)績 = 客單價 × 顧客數(shù)量 × 復購率。要提升業(yè)績，就得從這三個方面下功夫。

開業(yè)時，小旗用招牌產(chǎn)品做引流，讓顧客一嘗難忘。日常經(jīng)營中，他堅持品質(zhì)為先，同時搭配多樣化的產(chǎn)品組合，如包子+粥品+飲品，滿足顧客的不同需求。最重要的是，不被市場上的短期熱門產(chǎn)品帶偏，堅持做自己的特色。

成功要素

產(chǎn)品過硬：小旗的包子口感獨特，品質(zhì)上乘，這是他能在競爭中脫穎而出的關鍵。

決心堅定：他把創(chuàng)業(yè)看作是一場沒有退路的戰(zhàn)斗，這種決心讓他在面對困難時能夠堅持下去。

全方位支撐：資金、人力物力、設備、營銷等各方面的支持，為店鋪的穩(wěn)步發(fā)展提供了有力保障。

行業(yè)紅利：當然，也不能忽視早餐行業(yè)本身帶來的市場機遇和發(fā)展空間。

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