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食品經(jīng)營許可證下的生食類食品

作者:小旗 ?發(fā)布日期:2024-05-16 14:23:44 ?瀏覽次數(shù):1240

啥是生食類食品?

生食類食品,就是那些不用煮熟就能吃的食品,比如我們常見的生魚片、刺身、生蠔。這些食品口感鮮美,但也得小心,因為它們可能帶有一些風險。

小旗在一家日料店點了一份生魚片,這就是生食類食品的一種。雖然美味,但得確保它的衛(wèi)生和安全。


小旗店里賣的生魚片


生食類食品有哪些要求?

1. 原料得靠譜

比如小旗那家日料店,他們買的生魚片得是從正規(guī)渠道來的,有明確的產(chǎn)地和日期,這樣才能確保原料的質(zhì)量和安全。


仔細檢查生魚片是否干凈衛(wèi)生


2. 加工得講衛(wèi)生

制作生魚片的地方得干凈,用的工具得定期消毒。廚師小旗也得有健康證,知道怎么安全地處理這些食品。

3. 檢測得嚴格

生魚片在賣之前,得經(jīng)過各種檢測,比如看看有沒有細菌、重金屬之類的。這樣顧客才能吃得放心。

4. 儲存和運輸?shù)猛桩?/p>

生魚片得放在低溫、干燥的地方,運輸?shù)臅r候也得保證它不會變質(zhì)或被污染。


生魚片的存儲一定要干凈衛(wèi)生


小旗家的店該咋做?

1. 保證食品安全

小旗家的店得確保賣的生魚片都是安全的,不合格的得及時處理,不能讓它們賣出去。

2. 員工培訓不能少

小旗得教店里的員工怎么安全地處理生魚片,讓他們都知道食品安全的重要性。

3. 追溯體系得建好

小旗家的店得能知道每一批生魚片是從哪兒來的,是怎么做的,賣給誰了。這樣一旦有問題,就能迅速找到原因并處理。

4. 配合監(jiān)管

小旗家的店得愿意接受檢查,有問題就改,并及時報告給相關(guān)部門。


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