大家好，我是小旗，想和大家聊聊餐飲行業(yè)中一個(gè)特別重要的環(huán)節(jié)——食品經(jīng)營許可證下的熱食類制售。

        首先，啥是熱食類制售呢？簡單來說，就是我們平時(shí)吃的那些熱騰騰的飯菜，比如火鍋、燒烤、炒菜、燉湯等等，這些都屬于熱食類制售。想象一下，冬天里的一碗熱騰騰的燉湯，是不是特別誘人？

        但是，要想合法地做這些熱食，就得有食品經(jīng)營許可證，這個(gè)證件就像是餐飲企業(yè)的“身份證”，證明你有資格做這些食品。那食品經(jīng)營許可證對熱食類制售有啥要求呢？

        有個(gè)干凈衛(wèi)生的廚房。比如小旗的餐館，廚房里的灶臺、廚具都得保持清潔，不能有油污和灰塵。這樣，顧客吃著才放心。

        有明確的食品安全管理制度。比如小旗的餐館，每天都會檢查食材的新鮮程度，過期的食材堅(jiān)決不用。同時(shí)，還會對員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，確保他們知道怎么做才安全。

        不斷創(chuàng)新菜品口味。比如小旗的餐館，最近推出了一款新的火鍋底料，味道獨(dú)特，深受顧客喜愛。這樣不僅能吸引新顧客，還能讓老顧客保持新鮮感。

        下面，我給大家舉幾個(gè)例子來說明一下：

        干凈衛(wèi)生的廚房：小旗的餐館每天都會對廚房進(jìn)行徹底清潔，包括地面、墻面、灶臺、廚具等。同時(shí)，還會定期請專業(yè)的清潔公司進(jìn)行深度清潔，確保廚房的衛(wèi)生狀況達(dá)到最佳。

        明確的食品安全管理制度：小旗的餐館建立了完善的食品安全管理制度，包括原料采購、加工制作、員工培訓(xùn)等方面的管理。比如，他們每天都會檢查食材的保質(zhì)期和新鮮程度，過期的食材會立即處理掉；同時(shí)，還會定期對員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，確保他們了解食品安全知識。

        創(chuàng)新菜品口味：小旗的餐館最近推出了一款名為“麻辣鮮香”的火鍋底料，這款底料采用了多種辣椒和香料精心熬制而成，味道麻辣鮮香，深受顧客喜愛。同時(shí)，他們還根據(jù)季節(jié)和顧客需求不斷研發(fā)新菜品，保持菜品的多樣性和新鮮感。

        并且現(xiàn)在馬上就要到夏天了，下伙伴們馬上就該街頭巷尾的擼起了烤串了，所以一定要注意衛(wèi)生哦，不要吃拉肚子才是至關(guān)重要的哦！

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